Herzhafte Zimtschnecken mit Schinken und Käse aus Blätterteig

Herzhafte Zimtschnecken mit Schinken und Käse aus Blätterteig

Wenn Sie die herzhafte Seite der Zimtschnecken lieben, aber eine schmackhaftere und salzige Variante bevorzugen, werden Sie diese Version als Schnecken lieben. Hier bleibt das Spiral-Design erhalten, jedoch wird die süße Füllung durch eine cremige Schicht (Frischkäse oder Quark), Schinken und ein guter Käse ersetzt. Das Ergebnis: eine goldene, knusprige Kruste und ein fast schmelzender, weicher Kern, der sich perfekt zum Teilen bei einem Aperitif oder Brunch eignet.

Versprechen der Rezeptur

Diese herzhaften Zimtschnecken sind so konzipiert, dass sie zwei Dinge erfüllen: einen sauberen Rollvorgang und ein Backen, das den Blätterteig in goldene Schnecken verwandelt, während die Füllung weich und flüssig bleibt. Die Blätterteigschichten sorgen für einen unwiderstehlichen Crunch. Die cremige Schicht dient als „Kleber“ zwischen Schinken und Käse, um alles beim Schneiden und Backen an Ort und Stelle zu halten. Der geriebene Käse sorgt für die schöne Kruste und den unwiderstehlichen Geschmack.

Zutaten für ca. 15 herzhafte Zimtschnecken

• 1 Rolle Blätterteig (ca. 250 g, rechteckig)
• 150 bis 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia natur)
• 1 bis 2 Prisen schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss (optional)
• 8 bis 12 Scheiben Schinken (ca. 120 bis 160 g)
• 120 bis 160 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Comté)
• 1 Ei oder 2 bis 3 Esslöffel Milch (optional)
• 1 bis 2 Esslöffel Butter (optional)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Sorgen Sie dafür, dass Sie alle Zutaten bereit haben, um die Herstellung reibungslos zu gestalten. Achten Sie darauf, die Blätterteigrolle vor dem Ausrollen für 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit sie geschmeidig wird.

Schritte zur Zubereitung

1. Teig ausrollen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig ausrollen, damit er keine Falten wirft.
2. Frischkäse zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse mit Pfeffer und Muskatnuss glattrühren.
3. Teig bestreichen: Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf den Blätterteig auftragen und einen Rand von 1 bis 2 cm frei lassen.
4. Schinken auflegen: Die Schinkenscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
5. Käse verteilen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung streuen.
6. Aufrollen: Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
7. In Scheiben schneiden: Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben (ca. 2,5 bis 3,5 cm dick) schneiden.
8. Dorieren: Entweder das Ei oder die Milch leicht auf die Oberseite der Zimtschnecken auftragen.
9. Backen: Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 bis 28 Minuten backen.
10. Abkühlen lassen: Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Halten Sie die Füllung nicht zu flüssig, um ein Auslaufen zu vermeiden.
• Die Ränder des Teigs sollten vor dem Aufrollen frei bleiben, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
• Ein scharfes Messer verwenden, um die Schnecken präzise zu schneiden.
• Die Zimtschnecken können im Voraus zubereitet und später gebacken werden.

Wie servieren?

Die herzhafte Zimtschnecken können warm serviert werden. Ideal für ein Buffet oder einen Brunch, wo sie einfach auf einer Servierplatte angerichtet werden. Dazu passen frische Beilagen wie ein grüner Salat oder Dips.

Fazit

Diese herzhaften Zimtschnecken mit Schinken und Käse sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Mit ihrer knackigen äußeren Schicht und der schmelzenden Füllung werden sie sicherlich schnell zum Favoriten. Probieren Sie es aus, und genießen Sie jedes einzelne Stück!